黃酒中的甲醇含量有多少?

以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標(biāo)按 100%酒精度折算)。

白酒中的甲醛含量很多嗎?

很少 白酒中含甲醛很少，一般都在1mg/L以下，要除盡甲醛是比較容易的，新型白酒基本上不含甲醛。 目前，并沒有專門檢測(cè)白酒甲醛含量的標(biāo)準(zhǔn)方法，因此，測(cè)試結(jié)果作為一種參考更合適。

白酒甲醛含量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?

甲醇。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產(chǎn)的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標(biāo)按 100%酒精度折算)解決甲醇不合格的方法是改善生產(chǎn)條件和工藝，使釀出的原酒甲醇含量達(dá)到國(guó)標(biāo)；（1）摘酒方式：嚴(yán)格按照量質(zhì)摘酒的方式掐頭去尾、量質(zhì)接酒，控制原酒中甲醇的含量 （2）輔料處理：使用輔料前，需對(duì)輔料如糠殼進(jìn)行清蒸處理，清蒸時(shí)間不低于30分鐘。 （3）輔料用量：使用糠殼的最大用量不得超過12%。

白酒甲醛含量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?

白酒中的醛類主要有甲醛、乙醛、糠醛、丁醛、戊醛、乙縮醛等。這些醛類都是白酒釀造過程中的產(chǎn)物。白酒中少量的乙醛，是有益的香氣成分，一般優(yōu)質(zhì)白酒每100ml都超過20mg。 乙醛與乙醇可縮合成乙縮醛，有清香味，可增強(qiáng)口感，在優(yōu)質(zhì)白酒中可達(dá)到100mg以上。乙縮醛的含量多少應(yīng)是酒齡長(zhǎng)短的重要標(biāo)志。 醛類中包括甲醛，白酒中如含有甲醛，對(duì)人體是有害的。甲醛和甲酸大都是甲醇氧化后的產(chǎn)物，都含有毒性。